
Filete Tomahawk a la parrilla a la barbacoa
Los filetes Tomahawk son esencialmente filetes chuletón con el hueso que sobresale de la carne como un mango. Puede parecer un corte de carne complejo, pero en realidad es muy sencillo de condimentar y asar en una barbacoa caliente. Si prefieres llevar esta receta al horno, hemos encontrado una guía excelente en Cómo funcionan las cosas , ¡así que puedes hacerlo de cualquier manera!
Los filetes Tomahawk tienden a ser bastante gruesos, ya que tienen al menos el ancho de la costilla a la que están unidos. Debido a esto, tardarán unos minutos más en cocinarse que la mayoría de los otros filetes a los que estás acostumbrado, ¡pero vale la pena esperar!
Debido a que la carne proviene de una parte grasa de la vaca, es extremadamente rica en sabor y proporciona un corte muy jugoso cuando se cocina. Es más, a diferencia de los hombros o los cuartos traseros del animal, los músculos que rodean las costillas no se utilizan mucho. Esto hace que el bistec sea más tierno y menos masticable, por lo que realmente vale la pena el precio si buscas un plato espectacular.
La mejor opción para comprar un bistec como este es el carnicero local, ya que es poco probable que lo encuentre en los supermercados. Al ser especialistas, siempre podrán contarte más sobre la carne y su procedencia.
Ahora que el verano está llegando a su fin y sus músculos para asar sin duda están calentados, ¡esta sencilla receta es la manera perfecta de preparar una última comida a la parrilla con un bistec de primera clase! Asegúrese de servir con unas patatas fritas crujientes y gruesas y salsa de pimienta, o una ensalada de rúcula especiada y terrosa. ¡Disfrutar!
Tomahawk steak is a gorgeous cut of meat-on-the-bone that looks truly impressive on the grill, bit is perfectly simple to cook up. Perfect with some thick cut chips or roasted veggies.
Ingredients
- 1 tomahawk steak
- Salt
- Coarsely ground black pepper
- BBQ rub or spice rub of your choice
- Olive oil
Instructions
- Before you begin, take the steak out of the fridge and leave it covered at room temperature for about 20 minutes. If you are using a barbecue instead of an oven grill, light it and close the lid. Allow it to heat up for 15 minutes.
- Lay your steak on a large clean surface such as a chopping board, and generously drizzle the olive oil over both sides to coat it. Then, liberally sprinkle each side with coarsely ground salt and pepper. Do the same with your spice rub, using as much or as little as you would like to adjust the flavour.
- Next, place the steak on the hottest part of your grill, and cook for 5-8 minutes, depending how thick the cut is. The meat should begin to brown, and the rub should caramelise. When the steak is evenly cooked and the juices run clear, remove it from the heat and allow to rest for 5 minutes.
- Give it one last dusting of black pepper and serve hot with a side of chips, salad, or grilled potatoes.
Tips
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