BBQ-Grilled Tomahawk Steak

Steak Tomahawk grillé au barbecue

Assiette avec steak cuit et légumes

Les steaks Tomahawk sont essentiellement des steaks de faux-filet dont l'os dépasse de la viande comme une poignée. Cela peut ressembler à un morceau de viande complexe, mais il est en réalité très simple à assaisonner et à griller sur un barbecue chaud. Si vous préférez mettre cette recette au four, nous avons trouvé un excellent guide de How Stuff Works , vous êtes donc prêt à partir dans les deux cas !

Les steaks Tomahawk ont ​​tendance à être assez épais, car ils font au moins la largeur de la côte à laquelle ils sont attachés. Pour cette raison, ils prendront quelques minutes de plus à cuire que la plupart des autres steaks auxquels vous pourriez être habitué, mais cela vaut la peine d'attendre !

Parce que la viande provient d'une partie grasse de la vache, elle est extrêmement riche en saveur et donne une coupe très juteuse à la cuisson. De plus, contrairement à l'épaule ou à l'arrière-train de l'animal, les muscles autour des côtes sont peu sollicités. Cela rend le steak plus tendre et moins moelleux, il vaut donc vraiment son prix si vous recherchez un produit phare.

Votre meilleur choix pour acheter un steak comme celui-ci est votre boucher local, car il est peu probable que vous le trouviez dans les supermarchés. En tant que spécialistes, ils pourront toujours vous en dire plus sur la viande et sa provenance.

Maintenant que l'été touche à sa fin et que vos muscles du grill sont sans aucun doute réchauffés, cette recette simple est le moyen idéal pour griller un dernier repas avec un steak de première qualité ! Assurez-vous de servir avec des chips croustillantes et épaisses et une sauce au poivre, ou une salade de roquette épicée et terreuse. Apprécier!

BBQ-Grilled Tomahawk Pork Steak

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BBQ-Grilled Tomahawk Pork Steak
GB
Guy Beardsley

Servings:
Serves 2
Prep time:
00:05
Cook time:
00:15

Tomahawk steak is a gorgeous cut of meat-on-the-bone that looks truly impressive on the grill, bit is perfectly simple to cook up. Perfect with some thick cut chips or roasted veggies.

Ingredients

  • 1 tomahawk steak
  • Salt
  • Coarsely ground black pepper
  • BBQ rub or spice rub of your choice
  • Olive oil

Instructions

  1. Before you begin, take the steak out of the fridge and leave it covered at room temperature for about 20 minutes. If you are using a barbecue instead of an oven grill, light it and close the lid. Allow it to heat up for 15 minutes.
  2. Lay your steak on a large clean surface such as a chopping board, and generously drizzle the olive oil over both sides to coat it. Then, liberally sprinkle each side with coarsely ground salt and pepper. Do the same with your spice rub, using as much or as little as you would like to adjust the flavour.
  3. Next, place the steak on the hottest part of your grill, and cook for 5-8 minutes, depending how thick the cut is. The meat should begin to brown, and the rub should caramelise. When the steak is evenly cooked and the juices run clear, remove it from the heat and allow to rest for 5 minutes.
  4. Give it one last dusting of black pepper and serve hot with a side of chips, salad, or grilled potatoes.

Tips

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