Les pommes de terre sont facilement l’un des légumes les plus polyvalents. Ils sont bon marché, ils sont copieux et peuvent être écrasés, rôtis, frits et cuits à peu près comme vous pouvez l'imaginer. Ne vous contentez pas de nous croire sur parole - consultez ces 75 recettes de pommes de terre si vous êtes ici en train d'essayer de comprendre comment utiliser les restes de patates ! Et si tel est le cas, nous pensons qu’il n’y a pas de meilleur choix que cette simple recette de quartiers de pommes de terre !

Cette recette de pommes de terre particulière est une brillante variante des quartiers de pommes de terre classiques. Les quartiers traditionnels peuvent être un plat très salé ou épicé qui est un peu trop, mais cette recette se concentre sur des herbes rafraîchissantes et croquantes et des pommes de terre légères et moelleuses qui sont un régal. L'astuce consiste à faire bouillir les quartiers pendant un court moment avant d'essayer de les rôtir, afin que l'intérieur soit plus doux et que le produit final soit moins sec. La meilleure partie est qu’une fois que vous avez essayé cette recette et que vous avez réussi à préparer les quartiers parfaits, vous pouvez les assaisonner comme vous le souhaitez pour n’importe quelle occasion !

Cet accompagnement simple est également accompagné d'un Tzatziki rafraîchissant, une trempette rafraîchissante et piquante à base de concombre et de yaourt que vous aurez envie de préparer encore et encore pour les futurs repas à venir. Il est parfait pour accompagner une salade fraîche d'été ou pour y tremper un morceau de pain plat moelleux.

J'espère que tout cela vous fait gargouiller l'estomac, alors passons à la recette. Comme si vous aviez besoin d'être davantage convaincu de la raison pour laquelle vous voudriez préparer une assiette fracassante de chips croustillantes !

Greek Potato Wedges with Tzatziki

PinterestFacebookEmailTwitterWhatsappPrint Recipe

‌

GB

Guy Beardsley

---

Servings:

Serves 4

Prep time:

00:10

Cook time:

00:50

A fresh and herby alternative to classic spicy or salted potato wedges. This simple side makes a fantastic addition to any BBQ, or a good bit of roast chicken or fish.

Ingredients

• 1 kg of potatoes, cut into wedges
• 100 g of feta
• 1 tbsp of dry thyme
• 1 tbsp of dry mint
• 3 tbsps of olive oil
• 1 tbsp of white wine vinegar
• 2 garlic cloves 1 lemon
• For the Tzatziki:
• Half a cucumber, cut in half, seeds removed, diced
• 5 tbsps of Greek-style yoghurt
• Pinch of salt
• 2 garlic cloves, crushed
• 2 tbsps of olive oil
• 1 tbsp of white wine vinegar

Instructions

1. Start by preheating the oven to 180°c.
2. Then, you’ll need to prepare the Tzatziki. Crush the garlic with a pestle and mortar and place into a small bowl. Take half a cucumber, and cut it lengthways to expose the seeds so they can be scooped out. Then proceed to dice the cucumber and add it to the bowl, along with the rest of the Tzatziki ingredients. Cover and chill until ready to use.
3. Crush the remaining garlic cloves with a peslte and mortar, and add the thyme, mint, olive oil, vinegar, and juice from the lemon. Season with freshly ground salt and pepper, then set aside.
4. Place the potato wedges in a pot of salted boiling water, and cook for 10-12 minutes, or until they begin to soften.
5. Drain the potatoes and coat them in the herb oil before laying out on a tinfoil-covered baking tray. These can be cooked immediately, or set aside until ready if you are preparing this as a side.
6. Finally, bake at 180°c for 40 minutes. Once out of the oven, crumble the Feta all over and serve with the tzatziki and a garnish of mint leaves.

Tips

Check out Family Home Cook, the original creator of this recipe and photography, for more great recipes!