Todo el mundo sabe que debes intentar comer pescado dos veces por semana. Son una gran fuente de proteínas bajas en grasas y están repletas de vitaminas que te mantienen saludable . Y, sin embargo, curiosamente, la mayoría de la gente evita la sección de pescadería en la parte trasera del supermercado, asumiendo que cocinar un pescado entero es una tarea sólo para los chefs más experimentados. Esta receta está aquí para mostrarle que eso simplemente no es cierto y que asar un pescado entero no es más difícil que asar un pollo entero.
Es más, una vez que aprendas a cocinar pescado fresco con hueso de esta manera, pronto te darás cuenta de cuánto mejor sabe el pescado fresco que el pescado congelado, preparado previamente o incluso fresco sellado al vacío. Esta receta usa Cape Bream, pero Harders, Bream Gurnard, Geelbek o cualquier cosa similar también es una excelente opción. ¡Esto abre un grupo de alimentos completamente nuevo para probar en la cocina! O, si ya sabes cocinar pescado entero, tal vez la Gemolata de esta receta sea un nuevo aderezo para resaltar realmente el sabor natural del pescado.
Una mezcla simple de perejil terroso, limón picante, ajo clásico y aceite de chile atrevido realmente crea una combinación llena de acción que completa todo el plato. Sírvelo con una guarnición de pan crujiente o arroz para absorber esos deliciosos jugos y convertir este almuerzo ligero en una cena abundante. Incluso tenemos una excelente receta de gajos de papa al estilo griego que complementará y completará este plato de pescado de verano por excelencia.
¡Hagamos un intento!