Lemon Marinated BBQ Chicken Skewers

Brochetas de pollo BBQ marinadas en limón

Una receta brillante y picante para calentar los músculos de la parrilla a tiempo para la temporada de barbacoas. Fresca y herbácea con un toque especiado, esta receta fácil agradará al público en cualquier comida al aire libre. Puedes aderezar estas brochetas con tu elección de limón o lima picante; recomendamos lima si planeas prepararlas con un toque picante, porque la lima es un gran complemento para las especias.

Las brochetas son un gran clásico a la parrilla porque son muy sencillas de clavar. Simplemente coloque su mezcla favorita de carne y verduras en un palito y deje que el humo se infunda para obtener ese inconfundible sabor a barbacoa. Los trozos de las brochetas también son bonitos y pequeños, lo que significa que se cocinan rápidamente como el refrigerio perfecto para la barbacoa mientras todos esperan los platos principales, como hamburguesas y salchichas.

Esta receta viene con algunos pasos adicionales para llevar este clásico para principiantes al siguiente nivel con una simple marinada de limón la noche anterior. No es frecuente que tengas una barbacoa no planificada, por lo que nunca está de más dedicar 15 minutos la noche anterior a darle a tus brochetas de pollo la mejora que se merecen.

Esta receta proviene de BBQ Tips UK , y un consejo que ofrecen para las brochetas es usar dos palitos en lugar de uno. De esa manera, cuando les des la vuelta, la carne no girará en su lugar. Cuanto menos tiempo pases jugueteando con las brochetas, menos riesgo tendrás de quemarte. Si usas brochetas de bambú, asegúrate de remojarlas en agua fría de antemano para que no se sequen y se quemen en la parrilla.

¡Vamos a meternos en ello! ¡Nos morimos de hambre!

Lemon Marinated BBQ Chicken Skewers

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Lemon Marinated BBQ Chicken Skewers
GB
Guy Beardsley

Servings:
Serves 4
Prep time:
00:35
Cook time:
00:10

A bright and tangy recipe to warm up your grilling muscles in time for BBQ Season. Fresh and herby with a kick of spice, this easy recipe is a simple crowd-pleaser at any cookout.

Ingredients

  • 1kg boneless and skinless chicken breasts or thighs
  • 200ml olive oil
  • 100ml freshly squeezed lemon or lime juice
  • 3 Tbsp fresh minced cilantro or parsley
  • 2 Tbsp fresh crushed garlic
  • 1 tsp paprika
  • 1 tsp salt
  • ¼ tsp cayenne pepper
  • 6-8 wooden skewers, soaked in cold water

Instructions

  1. These skewers can be cooked on a BBQ or in the grill of an oven. If you are cooking over charcoal rather than gas, make sure to light your barbeque an hour before you start cooking.
  2. Dice the chicken into small 1 to 2 inch pieces, for skewering.
  3. In a small bowl, whisk together the olive oil, lemon or lime juice, cilantro or parsley, crushed garlic, paprika, salt, and cayenne pepper. If you are using a whole fruit for your lemon or lime, you can add the zest to the mix too.
  4. Place the chicken pieces into a glass dish, and pour the marinade over it. Stir to ensure it is fully coated. Then, seal the dish in plastic wrap and place in the refrigerator to marinate for 20 minutes.
  5. Whilst the chicken marinates, soak the wooden skewers in cold water, if you haven’t done so already.
  6. After 20 minutes has passed, slide the chicken onto the skewers. The pieces should be evenly divided between 6 – 8 skewers.
  7. Grill the skewers over medium heat for 5 – 10 minutes. Turn the skewers frequently until the chicken pieces are cooked through and juices run clear.

Tips

Try serving with flatbread, a citrus salad, or on its own as a snack. Credit for photography and original recipe goes to BBQ Tips UK

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