Pasta Cremosa De Puerros Con Nueces Y Parmesano
Esta receta de linguini fue preparada por la experimentada cuartofinalista de Masterchef, la Sra. Mills Cooks , ¡para que sepas que es un éxito probado! Quizás te sientas tentado a pensar que es mejor guardar un plato de pasta repleto de deliciosa crema fresca para un día de trampa, ¡pero una porción entera aún acumula solo 300 calorías! ¿Quién dice que no se pueden consumir carbohidratos en una dieta?
Este plato es realmente rápido y sencillo de preparar, e incluso puedes cocinarlo a granel y luego sellar las sobras en un tupperware para un almuerzo ligero y saludable mañana. También es útil si tienes carne cocida o sobras de verduras que necesitas consumir: pollo, tocino o champiñones cortados en cubitos quedarán como en casa en esta delicia sin esfuerzo. Por supuesto, las nueces que ya contiene son la estrella del espectáculo: son un verdadero superalimento y convierten este plato de una simple pasta a una comida equilibrada.
¡Una de las mejores cosas de este plato es su delicioso sabor a limón! Si alguna vez sientes que le falta algo a tu cocina, piensa si solo necesita un toque de acidez antes de echarle la sal. El jugo de limón realmente puede complementar muchos platos como ensaladas, pollo, arroz, pescado y, evidentemente, pasta. Además, son increíblemente versátiles para usar en la casa. ¡Agarra esas cáscaras de limón y mira todo lo que puedes hacer con ellas !
Empecemos a descubrir cómo hacer para hacer realidad esta comida del sueño.
A light and healthy lunch under 300 calories that's delicious, filling, and quick to make. Serve it up with a side of garlic bread to really treat yourself.
Ingredients
- 200g linguine
- 2 leeks, roughly chopped
- 30g parmesan, grated
- 2 tbsp chopped walnuts
- 1 lemon, zested
- 1 knob of butter
- 2 tsp whole grain mustard
- 4 tbsp creme fraiche
- Freshly ground black pepper
- Salt
Instructions
- First, cook the linguine for about 10 minutes in a pan of boiling water with a pinch of salt. Meanwhile, heat the butter in a frying pan, and add the leeks. Stir occasionally for 5 minutes, or until the leeks begin to soften.
- Next, add the zest of the lemon, the whole grain mustard and the creme fraiche to the leeks. Season with freshly ground salt and pepper, and continue to cook gently for another 5 minutes, or until the leeks are soft, and the sauce has slightly thickened.
- Drain the linguine and reserve some of the pasta water. Add the pasta to the leeks, along with a splash of the pasta water and the walnuts. Squeeze the juice from the lemon into the mixture.
- Heat through and allow the sauce to thicken and coat the pasta. Serve hot with a garnish of black pepper, grated parmesan, and lemon wedges.
Tips
Original photography and recipe credit goes to Mrs. Mills Cooks