Gambas al vapor con cerveza con aceite de guindilla y limón
Estas aromáticas gambas son engañosamente sencillas y muy rápidas de preparar. Después de solo un par de minutos de cocción al vapor, ¡están listos para sazonarlos y servirlos! Termínalos con tus salsas y aderezos favoritos y pronto ganarán un lugar en tu menú personal. El snack o acompañamiento perfecto para acompañar cualquier comida mediterránea.
Es fácil dejarse intimidar por esta receta si nunca antes has desvenado un langostino sin cáscara, pero es sorprendentemente fácil. Este vídeo muestra cómo hacer un pequeño hueco en un langostino grande entero y quitarle la vena manteniendo la cáscara intacta. ¡El sabor que se obtiene al cocinar los langostinos al vapor con sus conchas y la presentación del resultado final cuando está todo servido es lo que hace que esta receta sea tan única! Por eso te recomendamos hacerte con unas bonitas gambas grandes y darle una oportunidad.
Puede que sean necesarios algunos intentos para dominarlos, pero estos langostinos huelen deliciosos mientras se cocinan y lucen realmente impresionantes una vez servidos. Si no encuentra ideas sobre un refrigerio o acompañamiento elegante para los invitados, este plato sorprendentemente fácil es justo lo que necesita. Para hacerlos aún más rápidos, puedes preparar las gambas la noche anterior y dejarlas selladas en un recipiente hermético en el frigorífico. Luego, podrás cocinarlos y servirlos en cuestión de minutos tan pronto como tú o tus amigos empiecen a sentir hambre.
Así que lee esto y la próxima vez que pases por la sección de pescado en la parte trasera del supermercado, echa un vistazo a lo que se ofrece; es posible que te apetezcan algunos de estos.
GB
Guy BeardsleyServings:
Serves 2
Prep time:
00:05
Cook time:
00:05
These aromatic prawns are deceptively simple and lightning-quick to make. Finish them off with your own favourite dips and toppings, and they'll soon earn a spot on your personal menu. The perfect snack or side to go with any Mediterranean meal.
Ingredients
- 1kg large prawns, split from the back and deveined, heads on
- A splash olive oil
- 3 cloves garlic thinly sliced
- 1 small fennel bulb thinly sliced
- 1 shallot thinly sliced
- 2 tbsp of fennel leaves
- 1 tbsp chopped parsley 300ml beer
- Lashings of Banhoek Chilli Oil
- 1 lemon
Instructions
- First, Heat a large pan with a lid with the splash of olive oil. Devein the prawns by gently splitting a small crack in the back of the shell. Run a knife down the centre of the exposed flesh to reveal the black vein inside. Using the tip of the knife, or a toothpick, gently pull the vein to the surface, pinch, and thread it out.
- Next, toast the prawns by laying them shell side down in the pan for a minute. Take care not to burn the shell. Then add the seasonings – garlic, fennel, shallot, parsley, and beer. Cover the pan immediately to steam the prawns for a further minute.
- Finally, move the prawns onto a plate to serve, shaking off any excess as you do so. Finish with Lashings of Banhoek Chilli Oil, the juice of a lemon and a twist of freshly ground black pepper. Serve immediately.
Tips
Credit for the original recipe and photography goes to Banhoek Chilli Oil