Verduras a la barbacoa con menta y lima

A nadie le gustan las verduras blandurrias y, seamos sinceros, nos ha pasado a todos. Metes una bandeja de verduras con mantequilla y glaseado de miel esperando que queden perfectas y crujientes, y acabas con unas verduras tristes y mustias. Esta receta explica cómo asar bien las verduras a la parrilla para conseguir un acabado ahumado y ligeramente tostado. ¡No querrás servir una guarnición de verduras triste en una barbacoa por lo demás perfecta!

Otra cosa que se suele pasar por alto con las verduras es el aliño. Hervirlas con una pizca de sal no basta: el zumo o la ralladura de limón y lima pueden convertir al instante la parte más aburrida del plato en una explosión de sabor, sin añadir grasa, sal ni azúcar.

La menta también es una hierba estupenda para tener en casa. Combina con el cordero, sirve para infusiones o como decoración en muchos platos, y es una de las plantas más fáciles de cultivar tú mismo. Crece rápido, huele de maravilla y hasta resiste las plagas. Eso sí, sus raíces son muy invasivas, así que si la plantas directamente en la tierra puede extenderse más de lo que esperas. Por eso creemos que merece un lugar bonito en el alféizar de la cocina, lista para cortar unas hojas para recetas como esta.

Es una receta estupenda porque sirve para casi cualquier verdura, en la barbacoa o no. No es raro abrir la nevera y darte cuenta de que el cajón de las verduras, lleno de compras optimistas, está a punto de caducar, y tener que pensar a toda prisa qué plato con mucha verdura puede evitar que se desperdicien. Así que hazte un favor y prueba esta receta: tendrás un plato más al que recurrir para preparar verduras deliciosas.