Curry de langostinos y lentejas con cebolla encurtida
El curry es una cena familiar que nunca falla. Puedes prepararlo con casi cualquier carne y verdura que tengas a mano, y cocinar una buena cantidad para tener comidas sin esfuerzo durante toda la semana. Si te encanta el curry tanto como a nosotros, ¡no puede faltar en tu recetario!
Este curry rápido y fácil es intenso y reconfortante, con un fondo especiado y cálido, un toque de yogur refrescante y cebolla encurtida bien ácida. Perfecto para entrar en calor un día de lluvia. La receta es de Family Home Cook, concursante de MasterChef en 2017, ¡pero eso no significa que sea complicada! Hacer un curry fantástico desde cero nunca había parecido tan sencillo.
Lo mejor de este curry, además de lo rápido que se prepara para una cena de última hora, es lo ligero que es. Los langostinos son una gran fuente de proteínas bajas en calorías, igual que las lentejas, así que este plato está repleto de nutrientes sin pasarse con la cintura. O deja hueco para el postre, según se mire.
Nuestra parte favorita de este plato, por raro que suene, quizá sea la cebolla encurtida. Cuando aprendas a encurtir, no podrás parar hasta tener tarros y tarros de encurtidos caseros. La cebolla de esta receta queda genial sobre una ensalada de verano o una buena hamburguesa, ¡así que solo por eso ya merece la pena probarla!
Family Home Cook también tiene una estupenda receta de pan plano si quieres que el tuyo quede igual que en la foto. Además, aprender a hacer tu propio pan es muy gratificante y sorprendentemente fácil.
