Pasta cremosa ai porri con noci e parmigiano

Questa ricetta di linguine è firmata da Mrs Mills Cooks, arrivata ai quarti di finale di MasterChef: un successo collaudato! Potresti pensare che un piatto di pasta ricco di crème fraîche sia da riservare ai giorni di sgarro, ma una porzione intera arriva a sole 300 calorie! Chi ha detto che a dieta non si possono mangiare carboidrati?

Questo piatto è davvero facile e veloce da preparare, e puoi anche cucinarne in abbondanza e conservare gli avanzi in un contenitore ermetico per un pranzo leggero e sano il giorno dopo. È utile anche per recuperare carne cotta o verdure avanzate: pollo a dadini, pancetta o funghi ci stanno benissimo. Ovviamente le vere protagoniste sono le noci – sono ricche di nutrienti e trasformano un semplice piatto di pasta in un pasto equilibrato.

Uno dei punti di forza di questo piatto è il delizioso aroma di limone! Se una tua ricetta ti sembra mancare di qualcosa, prima di aggiungere sale chiediti se non le serva solo un tocco di acidità. Il succo di limone esalta tantissimi piatti, come insalate, pollo, riso, pesce e, ovviamente, la pasta. E non solo: i limoni sono incredibilmente versatili anche in casa. Conserva le scorze e scopri tutto quello che puoi farci!

Mettiamoci all’opera e trasformiamo questo piatto da sogno in realtà.