Prawn and Lentil Curry with Pickled Onions

Curry de crevettes et lentilles avec oignons marinés

Poêlée de curry de lentilles avec pain naan et oignons

Le curry est un excellent dîner en famille. Vous pouvez le préparer avec à peu près la viande et les légumes que vous avez sous la main, et vous pouvez en cuisiner une grande quantité pour le servir comme repas sans effort tout au long de la semaine. Si vous êtes de grands fans de curry comme nous, vous voudrez certainement celui-ci à votre actif !

Ce curry rapide et facile est profond et copieux, avec une nuance épicée chaude et une touche de yaourt rafraîchissant et d'oignons marinés piquants. Parfait pour se réchauffer un jour de pluie. Cette recette vient de Family Home Cook , un candidat à Masterchef 2017, mais cela ne veut pas dire que c'est compliqué ! Préparer un curry fantastique à partir de rien n’a jamais été aussi simple.

Ce qu'il y a de bien avec ce curry, outre sa rapidité à préparer pour un dîner de dernière minute, c'est sa faible teneur en calories ! Les crevettes sont une excellente source de protéines faibles en calories, tout comme les lentilles, donc ce plat est rempli à ras bord de nutriments, mais il est doux avec la vieille ceinture. Ou laisse de la place pour le dessert, selon votre point de vue.

Notre partie préférée de ce plat pourrait bien être les oignons marinés, aussi étrange que cela puisse paraître. Une fois que vous aurez appris à mariner , vous découvrirez que vous ne pouvez pas vous arrêter tant que vous n'avez pas des pots sur des pots de friandises marinées. Les oignons de cette recette feraient une garniture éclatante pour une salade d'été ou un bon hamburger, cela vaut donc la peine d'essayer pour ceux-là seuls !

Family Home Cook propose également une recette de pains plats craqués si vous voulez que le vôtre ressemble à la photo. De plus, apprendre à faire son propre pain est très enrichissant et étonnamment facile à faire.

Prawn and Lentil Curry with Pickled Onions

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Prawn and Lentil Curry with Pickled Onions
GB
Guy Beardsley

Servings:
Serves 2
Prep time:
00:10
Cook time:
00:15

This quick and easy curry is deep and hearty, with a warm spicy undertone, a splash of cooling yoghurt and tangy pickled onions. Perfect for warming up on a rainy day.

Ingredients

  • 200 g of raw king prawns, peeled and cleaned
  • 400 g of tin lentils in water
  • 1 tbsp of mild curry powder
  • 1 tsp of turmeric powder
  • 1 red onion, finely sliced
  • 1 tbsp is ginger garlic paste
  • 1 chilli, roughly chopped
  • 5 tomatoes, roughly chopped
  • 1 small handful of fresh coriander, roughly chopped
  • 2 tbsps of natural yoghurt
  • Pickle Ingredients:
  • ½ a red onion, finely sliced
  • 150 ml of white wine vinegar
  • 1 tbsp of caster sugar

Instructions

  1. First, make the pickle. Pour the vinegar into a bowl and add the sugar. Add the onions from the pickle ingredients list and stir, ensuring they are completely coated. Set the bowl aside.
  2. For the curry, heat a frying pan on a low heat, and fry the remaining onions with a dash of salt and a drizzle of oil. Cook for 4-5 minutes, or until the onions soften. Then add the tomatoes, chilli, and the ginger garlic paste. Continue to cook for further 4 minutes.
  3. Next, add the spices to the pan and cook for a couple more minutes. Add the lentils, including the water from the tin along with the prawns. Increase the heat to medium, and stir occasionally for 5 minutes, or until the curry has thickened slightly and the prawns are cooked.
  4. Finally, taste the curry and adjust the seasoning to your preference. Sprinkle in some of the coriander and add the yoghurt. Scatter the pickled onions and remaining coriander on top for a splash of colour.
  5. Garnish with a twist of freshly ground black pepper, and serve hot with a side of flatbreads.

Tips

Credit for photography and the original recipe goes to Family Home Cook

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