Crevettes cuites à la bière avec huile de piment et citron
Ces crevettes aromatiques sont d’une simplicité trompeuse et rapides à préparer. Après seulement quelques minutes de cuisson à la vapeur, ils sont prêts à être assaisonnés et servis ! Terminez-les avec vos propres trempettes et garnitures préférées, et elles gagneront bientôt une place dans votre menu personnel. La collation ou l’accompagnement parfait pour accompagner n’importe quel repas méditerranéen.
Il est facile d'être intimidé par cette recette si vous n'avez jamais déveiné une crevette décortiquée auparavant, mais elle est étonnamment facile. Cette vidéo montre comment faire un petit espace dans une grosse crevette entière et retirer la veine tout en gardant la coquille intacte. La saveur que vous obtenez en cuisant les crevettes dans leur carapace à la vapeur et la présentation du résultat final une fois le tout servi sont ce qui rend cette recette si unique ! C'est pourquoi nous vous recommandons de vous procurer de belles grosses crevettes et de tenter votre chance.
Cela peut prendre quelques tentatives pour les maîtriser, mais ces crevettes sentent délicieux pendant la cuisson et sont vraiment impressionnantes une fois servies ! Si vous êtes à court d'idées pour une collation ou un accompagnement raffiné pour vos invités, ce plat étonnamment simple est exactement ce dont vous avez besoin. Pour les rendre encore plus rapides, vous pouvez préparer les crevettes la veille et les laisser hermétiquement fermées dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pourrez ensuite les cuisiner et les servir en quelques minutes dès que vous ou vos amis commencerez à avoir un petit creux.
Alors lisez ceci, et la prochaine fois que vous passerez devant la section poisson à l'arrière du supermarché, jetez un œil à ce qui est proposé - vous pourriez vous surprendre à en avoir envie de quelques-uns.
GB
Guy BeardsleyServings:
Serves 2
Prep time:
00:05
Cook time:
00:05
These aromatic prawns are deceptively simple and lightning-quick to make. Finish them off with your own favourite dips and toppings, and they'll soon earn a spot on your personal menu. The perfect snack or side to go with any Mediterranean meal.
Ingredients
- 1kg large prawns, split from the back and deveined, heads on
- A splash olive oil
- 3 cloves garlic thinly sliced
- 1 small fennel bulb thinly sliced
- 1 shallot thinly sliced
- 2 tbsp of fennel leaves
- 1 tbsp chopped parsley 300ml beer
- Lashings of Banhoek Chilli Oil
- 1 lemon
Instructions
- First, Heat a large pan with a lid with the splash of olive oil. Devein the prawns by gently splitting a small crack in the back of the shell. Run a knife down the centre of the exposed flesh to reveal the black vein inside. Using the tip of the knife, or a toothpick, gently pull the vein to the surface, pinch, and thread it out.
- Next, toast the prawns by laying them shell side down in the pan for a minute. Take care not to burn the shell. Then add the seasonings – garlic, fennel, shallot, parsley, and beer. Cover the pan immediately to steam the prawns for a further minute.
- Finally, move the prawns onto a plate to serve, shaking off any excess as you do so. Finish with Lashings of Banhoek Chilli Oil, the juice of a lemon and a twist of freshly ground black pepper. Serve immediately.
Tips
Credit for the original recipe and photography goes to Banhoek Chilli Oil