
Shakshuka aux œufs pochés et sauce tomate épicée
La Shakshuka est un plat tunisien composé d'œufs pochés dans une sauce tomate épicée. La meilleure chose à propos de cette recette rapide et facile est que tout peut être cuit dans une seule poêle pour un délicieux remontant en milieu de semaine. La moitié du processus de cuisson consiste à ouvrir un couvercle et à laisser mijoter, c'est donc vraiment le plat qu'il vous faut si vous avez envie de lever les pieds et de laisser la plaque de cuisson faire le travail.
La plupart d’entre nous ont déjà poché un œuf, mais généralement pas directement dans une sauce tomate épaisse. La chaleur de la bonté bouillonnante de ce plat est suffisante pour cuire un œuf jusqu'au bout et le laisser reposer au centre de la casserole sans se briser. Ensuite, vous pouvez compléter avec votre fromage préféré et regarder le jaune s'écouler lorsque vous le mangez.
Bien qu’il s’agisse d’une recette africaine, vous pouvez changer de cuisine en choisissant comment assaisonner la base de tomates. Par exemple, si vous décidez de saupoudrer une bonne dose de basilic frais et d'ail coupé en dés, vous obtiendrez bientôt des saveurs bien plus méditerranéennes. Une fois que vous avez compris le concept de ce plat, vous pouvez le servir encore et encore de différentes manières en fonction de votre humeur et de ce que permettent vos placards. C'est pourquoi nous pensons qu'il devrait figurer au menu de chacun au moins une fois.
Cela dit, voyons comment That One Flavour prépare ce repas fantastique !
Shakshuka is a Tunisian dish made up of poached eggs in a spiced tomato sauce This quick and easy meal can all be cooked in one pan for a delicious mid-week pick-me-up. Top with your favourite cheese and serve with warm crusty bread for a hearty treat.
Ingredients
- 3 eggs
- 1 large onion, diced
- 4 garlic cloves, diced
- 2 Tomatoes, roughly chopped
- 100ml tomato pureé
- 1 bell pepper, diced
- 1 tbsp oregano mix
- 1/2 tsp cumin powder
- 1 tsp chili powder
- 1/2 tsp sugar
- Salt to taste
- 1 tbsp olive oil
- 1 bunch cilantro
- 30g grated cheddar cheese
Instructions
- First, heat the olive oil on a medium heat in a large non-stick frying pan. You’ll need to cover this later, so choose one with a suitable lid.
- Next, add the garlic and cook for 1-2 minutes, stirring occasionally. Add the onion and sauté until translucent, then add the bell pepper and cook for a further minute. Mix in the chopped tomatoes and tomato pureé.
- Then, stir in the oregano, cumin, chili, salt, and sugar. You can adjust these to your preference. Place a lid to cover the pan, and allow to cook for another 6-7 minutes. If the mixture begins to look dry, add water as required to give it a thick, sauce-like consistency.
- Using the back of a wooden spoon, lightly mash the mixture to break it up. Then, use the spoon to make 3 divets, or wells, for the eggs to be cracked into. Carefully crack an egg into each well, keeping as much of it contained as possible.
- Cover the pan again and cook for 10 minutes, or until the egg whites have cooked through and the yolk is somewhat firm.
- Garnish with a sprinkling of cilantro, grated cheese, and freshly ground black pepper. Serve hot with your favourite crusty bread. Serve with your choice of bread.
Tips
Credit for the original recipe and photography goes to That One Flavour