Chakchouka aux œufs pochés et sauce tomate épicée

La chakchouka est un plat tunisien composé d’œufs pochés dans une sauce tomate épicée. Le grand atout de cette recette simple et rapide : tout se cuisine dans une seule poêle, pour un délicieux remontant en milieu de semaine. La moitié de la cuisson consiste à poser un couvercle et à laisser mijoter – c’est donc le plat idéal si vous avez envie de lever le pied et de laisser la plaque faire le travail.

La plupart d’entre nous ont déjà poché un œuf, mais rarement directement dans une sauce tomate bien épaisse. La chaleur de la sauce qui frémit suffit à cuire l’œuf à cœur, tout en le laissant bien en place au centre de la poêle, sans qu’il se défasse. Il ne reste plus qu’à parsemer de votre fromage préféré et à regarder le jaune couler au moment de la dégustation.

Même s’il s’agit d’une recette africaine, vous pouvez changer de registre en jouant sur l’assaisonnement de la base tomate. Par exemple, avec une belle poignée de basilic frais et de l’ail haché, elle prendra vite des saveurs bien plus méditerranéennes. Une fois le principe maîtrisé, vous pourrez la servir encore et encore de mille façons, selon votre humeur et le contenu de vos placards. C’est pourquoi nous pensons que tout le monde devrait l’essayer au moins une fois.

Cela dit, voyons comment That One Flavour prépare ce plat fantastique !