Galettes salées à la farine de pois chiches
Aussi appelées besan ka cheela, ces galettes végétariennes parfumées sont souvent servies au petit-déjeuner dans la cuisine indienne. Délicatement épicées, elles s’accompagnent de yaourt nature, de caillé ou de votre chutney préféré pour bien commencer la journée, de façon nourrissante et rassasiante. Cette recette nous vient de That One Flavour, une jeune cheffe indienne qui fait découvrir des plats du monde entier dans ses vlogs sur YouTube.
Cette recette ne figure peut-être pas souvent à nos menus, et c’est bien dommage ! À première vue, on pourrait croire que des galettes de légumes ne calent pas autant que les crêpes classiques à base de farine, de lait et d’œufs, mais voici pourquoi elles font un vrai petit-déjeuner digne de ce nom. D’abord, elles sont préparées avec de la farine de pois chiches, qui se marie à merveille avec toutes ces épices et qui est plus riche en protéines et moins calorique que la plupart des autres farines ! En outre, le yaourt nature et le caillé sont eux aussi riches en protéines et appréciés dans le monde entier. Servis avec ces galettes, ils en font un petit-déjeuner rassasiant et riche en protéines.
En plus, c’est une recette simple et rapide. Elle est parfaite quand vous avez coupé trop de légumes ou qu’il vous reste un demi-oignon d’une autre recette, et que vous cherchez un plat pour ne rien gaspiller. La prochaine fois que vous serez lassé de vos trois céréales habituelles, ou qu’une petite faim vous prendra en milieu de matinée, pourquoi ne pas essayer ?
