Risotto aux asperges printanières et aux pois avec poivre noir fraîchement moulu

Cette recette saine et réchauffante de Once Upon a Chef est délicieusement épaisse et crémeuse – parfaite pour un léger regain d’énergie à midi ou un grand dîner confortable. Ce bouillon de poulet traversera tout le plat et enrobera le tout de bonté salée et savoureuse. Complétez avec une pincée de parmigiano-reggiano et une touche de poivre noir pour un accord paradisiaque.

Si vous ne savez pas par où commencer pour préparer votre propre bouillon, vous pouvez toujours utiliser des cubes de bouillon standard ou vous essayer à cette recette de bouillon de poulet de Simply Recipes . Apprendre à préparer son propre bouillon est très gratifiant car cela transforme ce qui était autrefois des restes de cuisine en un ingrédient clé pour les futurs repas. Vous pouvez également passer simplement au bouillon de légumes pour en faire un excellent plat végétarien.

Grâce à ce délicieux riz Arborio, ce plat devient irrésistiblement crémeux, comme tout bon risotto devrait l'être – c'est pourquoi c'est un ingrédient si clé ! Mais saviez-vous qu’il existe d’autres sortes de riz idéales pour les risottos ? Si vous avez du mal à trouver Arborio, le riz comme Carnaroli et Vialone Nano sont des substituts fantastiques.

Un petit conseil avant de commencer : assurez-vous d'aligner les asperges et de couper les extrémités dures avec un couteau . Casser les extrémités peut gaspiller des légumes verts parfaitement bons ! En parlant de gaspillage de légumes verts, si cette recette a retenu votre attention parce que vous avez des petits pois surgelés à utiliser, pourquoi ne pas jeter un œil à ces recettes qui commencent toutes avec un excès de petits pois ?

Quoi qu'il en soit, vous devez avoir faim maintenant. Passons à cette recette ci-dessous !