Gajos de patata griega con tzatziki
Las patatas son fácilmente una de las verduras más versátiles que existen. Son baratos, saciantes y se pueden triturar, asar, freír y cocinar de cualquier forma que puedas imaginar. No confíes solo en nuestra palabra: ¡mira estas 75 recetas de papas si estás aquí tratando de descubrir cómo usar algunas papas sobrantes! Y si ese es el caso, ¡creemos que no hay mejor opción que esta sencilla receta de gajos de patata!
Esta receta de papa en particular es una versión brillante de las clásicas rodajas de papa. Las gajos tradicionales pueden ser un plato muy salado o picante, pero esta receta se centra en hierbas refrescantes y crujientes y patatas ligeras y esponjosas que son una delicia. El truco consiste en hervir los gajos durante un rato antes de intentar asarlos, para que el interior quede más suave y el producto final menos seco. La mejor parte es que, una vez que hayas probado esta receta y hayas logrado hacer los trozos perfectos, ¡puedes condimentarlos como quieras para cualquier ocasión!
Este acompañamiento simple también viene con el refrescante Tzatziki, una salsa refrescante y picante a base de pepino y yogur que querrás preparar una y otra vez para futuras comidas. Es perfecto para acompañar una ensalada fresca de verano o mojar un trozo suave de pan plano.
Esperemos que todo eso te haga retumbar el estómago, así que comencemos con la receta. ¡Como si necesitaras convencerte más de por qué querrías hacer un plato espectacular de patatas fritas crujientes!
A fresh and herby alternative to classic spicy or salted potato wedges. This simple side makes a fantastic addition to any BBQ, or a good bit of roast chicken or fish.
Ingredients
- 1 kg of potatoes, cut into wedges
- 100 g of feta
- 1 tbsp of dry thyme
- 1 tbsp of dry mint
- 3 tbsps of olive oil
- 1 tbsp of white wine vinegar
- 2 garlic cloves 1 lemon
- For the Tzatziki:
- Half a cucumber, cut in half, seeds removed, diced
- 5 tbsps of Greek-style yoghurt
- Pinch of salt
- 2 garlic cloves, crushed
- 2 tbsps of olive oil
- 1 tbsp of white wine vinegar
Instructions
- Start by preheating the oven to 180°c.
- Then, you’ll need to prepare the Tzatziki. Crush the garlic with a pestle and mortar and place into a small bowl. Take half a cucumber, and cut it lengthways to expose the seeds so they can be scooped out. Then proceed to dice the cucumber and add it to the bowl, along with the rest of the Tzatziki ingredients. Cover and chill until ready to use.
- Crush the remaining garlic cloves with a peslte and mortar, and add the thyme, mint, olive oil, vinegar, and juice from the lemon. Season with freshly ground salt and pepper, then set aside.
- Place the potato wedges in a pot of salted boiling water, and cook for 10-12 minutes, or until they begin to soften.
- Drain the potatoes and coat them in the herb oil before laying out on a tinfoil-covered baking tray. These can be cooked immediately, or set aside until ready if you are preparing this as a side.
- Finally, bake at 180°c for 40 minutes. Once out of the oven, crumble the Feta all over and serve with the tzatziki and a garnish of mint leaves.
Tips
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