Los filetes Tomahawk son esencialmente filetes chuletón con el hueso que sobresale de la carne como un mango. Puede parecer un corte de carne complejo, pero en realidad es muy sencillo de condimentar y asar en una barbacoa caliente. Si prefieres llevar esta receta al horno, hemos encontrado una guía excelente en Cómo funcionan las cosas , ¡así que puedes hacerlo de cualquier manera!
Los filetes Tomahawk tienden a ser bastante gruesos, ya que tienen al menos el ancho de la costilla a la que están unidos. Debido a esto, tardarán unos minutos más en cocinarse que la mayoría de los otros filetes a los que estás acostumbrado, ¡pero vale la pena esperar!
Debido a que la carne proviene de una parte grasa de la vaca, es extremadamente rica en sabor y proporciona un corte muy jugoso cuando se cocina. Es más, a diferencia de los hombros o los cuartos traseros del animal, los músculos que rodean las costillas no se utilizan mucho. Esto hace que el bistec sea más tierno y menos masticable, por lo que realmente vale la pena el precio si buscas un plato espectacular.
La mejor opción para comprar un bistec como este es el carnicero local, ya que es poco probable que lo encuentre en los supermercados. Al ser especialistas, siempre podrán contarte más sobre la carne y su procedencia.
Ahora que el verano está llegando a su fin y sus músculos para asar sin duda están calentados, ¡esta sencilla receta es la manera perfecta de preparar una última comida a la parrilla con un bistec de primera clase! Asegúrese de servir con unas patatas fritas crujientes y gruesas y salsa de pimienta, o una ensalada de rúcula especiada y terrosa. ¡Disfrutar!