Shakshuka con huevos escalfados y salsa de tomate picante
Shakshuka es un plato tunecino a base de huevos escalfados en salsa de tomate especiada. Lo mejor de esta receta rápida y fácil es que se puede cocinar todo en una sola sartén para un delicioso estimulante a mitad de semana. La mitad del proceso de cocción consiste en taparlo y dejarlo hervir a fuego lento, por lo que este es realmente el plato para ti si te apetece levantar los pies y dejar que la placa haga el trabajo.
La mayoría de nosotros hemos escalfado un huevo antes, pero normalmente no directamente en una salsa de tomate espesa. El calor de la bondad burbujeante de este plato es suficiente para cocinar un huevo por completo y dejarlo reposar en el centro de la olla sin que se rompa. Luego puedes completarlo con tu queso favorito y ver cómo se escapa la yema cuando lo comes.
Aunque se trata de una receta africana, puedes cambiar la cocina eligiendo cómo condimentar la base de tomate. Por ejemplo, si decides espolvorear una buena ración de albahaca fresca y ajo picado, pronto obtendrás sabores mucho más mediterráneos. Una vez que entiendas el concepto detrás de este plato, podrás servirlo una y otra vez de diferentes maneras dependiendo de tu estado de ánimo y de lo que te permitan tus alacenas. Por eso creemos que debería estar en el menú de todos al menos una vez.
Dicho esto, ¡veamos cómo That One Flavor prepara esta fantástica comida!
Shakshuka is a Tunisian dish made up of poached eggs in a spiced tomato sauce This quick and easy meal can all be cooked in one pan for a delicious mid-week pick-me-up. Top with your favourite cheese and serve with warm crusty bread for a hearty treat.
Ingredients
- 3 eggs
- 1 large onion, diced
- 4 garlic cloves, diced
- 2 Tomatoes, roughly chopped
- 100ml tomato pureé
- 1 bell pepper, diced
- 1 tbsp oregano mix
- 1/2 tsp cumin powder
- 1 tsp chili powder
- 1/2 tsp sugar
- Salt to taste
- 1 tbsp olive oil
- 1 bunch cilantro
- 30g grated cheddar cheese
Instructions
- First, heat the olive oil on a medium heat in a large non-stick frying pan. You’ll need to cover this later, so choose one with a suitable lid.
- Next, add the garlic and cook for 1-2 minutes, stirring occasionally. Add the onion and sauté until translucent, then add the bell pepper and cook for a further minute. Mix in the chopped tomatoes and tomato pureé.
- Then, stir in the oregano, cumin, chili, salt, and sugar. You can adjust these to your preference. Place a lid to cover the pan, and allow to cook for another 6-7 minutes. If the mixture begins to look dry, add water as required to give it a thick, sauce-like consistency.
- Using the back of a wooden spoon, lightly mash the mixture to break it up. Then, use the spoon to make 3 divets, or wells, for the eggs to be cracked into. Carefully crack an egg into each well, keeping as much of it contained as possible.
- Cover the pan again and cook for 10 minutes, or until the egg whites have cooked through and the yolk is somewhat firm.
- Garnish with a sprinkling of cilantro, grated cheese, and freshly ground black pepper. Serve hot with your favourite crusty bread. Serve with your choice of bread.
Tips
Credit for the original recipe and photography goes to That One Flavour