Krämig purjolökspasta med valnötter och parmesan

Det här linguinereceptet kommer från den rutinerade Masterchef-kvartsfinalisten Mrs Mills Cooks, så du vet att det är en beprövad succé! Du kanske frestas att tro att en pastarätt full av härlig crème fraiche är bäst att spara till en fuskdag, men en hel portion landar ändå på bara 300 kalorier! Vem har sagt att man inte kan äta kolhydrater när man bantar?

Rätten är riktigt snabb och enkel att laga, och du kan till och med laga en stor sats och spara resterna i en matlåda till en lätt och nyttig lunch i morgon. Den är också perfekt om du har tillagat kött eller överblivna grönsaker som behöver användas – tärnad kyckling, bacon eller svamp passar utmärkt i den här enkla godsaken. Men det är förstås valnötterna som är stjärnorna i rätten – de är riktig supermat och förvandlar en vanlig pasta till en balanserad måltid.

Något av det bästa med rätten är den härliga citronsmaken! Om din matlagning någon gång känns som att den saknar något, fundera på om den bara behöver lite syra innan du sträcker dig efter saltet. Citronsaft lyfter massor av rätter som sallader, kyckling, ris, fisk – och uppenbarligen pasta. Dessutom är citroner otroligt mångsidiga i hemmet. Spara citronskalen och se allt du kan göra med dem!

Nu sätter vi igång och förvandlar den här måltiden från dröm till verklighet.