Legumes grelhados no churrasco com hortelã e lima

Ninguém gosta de legumes moles e, sejamos honestos, já aconteceu aos melhores. Mete no forno um tabuleiro de legumes com manteiga e mel, à espera de uma perfeição estaladiça, e acaba com legumes tristes e murchos. Esta receita explica como grelhar bem os legumes para obter aquele acabamento fumado e ligeiramente tostado. Não vai querer servir um acompanhamento triste num churrasco que, de resto, seria perfeito!

Outra coisa que muitas vezes se esquece nos legumes é o tempero. Cozer simplesmente com uma pitada de sal não chega – coisas como o sumo ou a raspa de limão e lima transformam num instante a parte mais aborrecida do prato numa explosão de sabor, sem gordura, sal ou açúcar adicionados.

A hortelã é também uma excelente erva aromática para ter em casa. Pode juntá-la ao borrego, fazer chá ou usá-la para decorar muitos pratos, e é uma das plantas mais fáceis de cultivar em casa! Cresce depressa, cheira lindamente e é até resistente a pragas. As raízes, no entanto, são muito invasivas, por isso, se a plantar diretamente na terra, pode espalhar-se mais do que imagina. É por isso que achamos que merece um lugar bonito no parapeito da janela da cozinha, pronta a ser colhida para receitas como esta.

Esta é uma receita fantástica porque se adapta a praticamente qualquer legume que precise de cozinhar, no churrasco ou não. Não é raro abrir o frigorífico e perceber que a gaveta dos legumes, cheia de compras otimistas, está a chegar ao fim do prazo, e de repente andar à procura de um prato rico em legumes que evite o desperdício. Por isso, faça um favor a si mesmo e experimente esta receita: terá mais um prato infalível para cozinhar legumes deliciosos.