Helstekt fisk med gremolata
Alle vet at man bør prøve å spise fisk to ganger i uka. Fisk er en flott kilde til magert protein og full av vitaminer som holder deg frisk. Likevel holder de fleste seg merkelig nok unna fiskedisken i butikken, i den tro at det bare er de mest erfarne kokkene som kan tilberede en hel fisk. Denne oppskriften viser at det rett og slett ikke stemmer – å steke en hel fisk i ovnen er ikke vanskeligere enn å steke en hel kylling.
Når du først har lært å lage fersk fisk på beinet slik, vil du dessuten fort merke hvor mye bedre fersk fisk smaker enn frossen, ferdiglaget eller til og med fersk vakuumpakket fisk. Oppskriften bruker cape bream, men multe, knurr, geelbek eller lignende fisk er også et flott valg. Det åpner opp en helt ny råvaregruppe å prøve ut på kjøkkenet! Eller, hvis du allerede er vant til å lage hel fisk, blir kanskje gremolataen i denne oppskriften din nye favorittopping som virkelig får frem fiskens naturlige smak.
En enkel blanding av jordnær persille, frisk sitron, klassisk hvitløk og dristig chiliolje gir en smaksrik kombinasjon som fullender hele tallerkenen. Server med sprøtt brød eller ris til å suge opp de deilige sjyene, og gjør den lette lunsjen til en mettende middag. Vi har til og med en knallgod oppskrift på greske potetbåter på vei som kompletterer retten og gjør den til den ultimate sommerfiskeretten.
La oss prøve!
