Grillet tomahawkbiff
En tomahawkbiff er i bunn og grunn en entrecôte der beinet stikker ut av kjøttet som et håndtak. Den kan se ut som en komplisert stykningsdel, men den er faktisk veldig enkel å krydre og grille på en varm grill. Vil du heller lage den i ovnen, har vi funnet en utmerket guide fra How Stuff Works, så du er klar uansett!
Tomahawkbiffer er gjerne ganske tykke, siden de er minst like brede som ribbeinet de sitter fast i. Derfor tar de noen minutter lenger å tilberede enn de fleste andre biffer du kanskje er vant til – men det er vel verdt ventetiden!
Fordi kjøttet kommer fra en fettmarmorert del av dyret, er det ekstremt smaksrikt og blir svært saftig når det tilberedes. I motsetning til bogen eller bakparten blir musklene rundt ribbeina dessuten ikke brukt så mye. Det gjør biffen mørere og mindre seig, så den er virkelig verdt prisen hvis du vil servere noe ekstra imponerende.
Det beste stedet å kjøpe en slik biff er hos din lokale slakter, siden du sjelden finner den i dagligvarebutikken. Som spesialister kan de alltid fortelle deg mer om kjøttet og hvor det kommer fra.
Nå som sommeren går mot slutten og grillmusklene uten tvil er varmet opp, er denne enkle oppskriften den perfekte måten å grille et siste måltid med førsteklasses biff på! Server med sprø, tykke pommes frites og pepperssaus, eller en krydret, smaksrik ruccolasalat. Velbekomme!
