5 motivi per amare il sale rosa dell’Himalaya
Negli ultimi anni il sale rosa dell’Himalaya ha fatto parlare molto di sé, ed è facile capire perché. Dal suo colore rosato al suo sapore pulito e deciso, scopri cosa porta in cucina questo splendido sale rosa:
1. Uno splendido colore naturale
Il sale rosa dell’Himalaya viene estratto da antichi giacimenti naturali nella Salt Range, in Pakistan, ai piedi dell’Himalaya. A differenza del sale da tavola molto raffinato, di solito viene tagliato a mano e lavorato il meno possibile, così ogni cristallo conserva il proprio carattere naturale.
La sua caratteristica tonalità rosa deriva da minerali in tracce come l’ossido di ferro, insieme a piccole quantità di potassio, calcio e magnesio. Sono presenti solo in minime quantità, ma regalano ai cristalli una bellissima gamma di sfumature, dal rosa cipria al rosa intenso, di grande effetto in tavola.
2. Un sapore pulito e delicato
Molti cuochi trovano che il sale rosa dell’Himalaya abbia un gusto più rotondo e pulito rispetto al sale da tavola raffinato, senza la nota pungente che alcuni antiagglomeranti possono lasciare. Insaporisce con decisione lasciando emergere i sapori naturali degli ingredienti. Per piatti conditi alla perfezione, non cercare oltre!
3. Una croccantezza irresistibile
Essendo formato da cristalli duri e compatti, il sale rosa dell’Himalaya è un ottimo sale da finitura. Macinalo grosso su una bistecca, sulle verdure arrosto o su un’insalata di pomodori freschi: avrai piccole esplosioni di sapore e una piacevole croccantezza, invece di un sale che semplicemente scompare nel piatto.
4. Versatile in cucina
Il sale rosa dell’Himalaya si trova a suo agio tanto nella cucina di tutti i giorni quanto sulla tavola apparecchiata. Usalo per salare l’acqua della pasta, strofinalo sulla carne prima di arrostirla, spolveralo su dessert al cioccolato o al caramello oppure usalo per decorare il bordo di un bicchiere da cocktail.
I blocchi più grandi vengono persino usati come piatti da portata e piastre di cottura, dove il sale rosa diventa un elemento scenografico. Come per qualsiasi sale, ne basta poco: sala gradualmente e assaggia man mano.
5. Il meglio, macinato al momento
Cristalli così duri meritano un vero macinino. I macinini fragili con meccanismo in plastica possono fare fatica o usurarsi con il salgemma, mentre un macinino robusto con macinatura completamente regolabile ti porta da una spolverata fine a una grana grossa in pochi giri. Macinare al momento sprigiona inoltre il sapore deciso del sale proprio quando ti serve.
Il sale rosa dell’Himalaya si usa soprattutto in cucina e per la presentazione dei piatti. Per portarlo in tavola senza fatica, scopri la nostra gamma di macinasale e macinapepe di alta qualità sul nostro sito: Vai al negozio
* Questo articolo parla di sapore e di cucina, non di salute o nutrizione. Per qualsiasi consiglio alimentare o medico, rivolgiti sempre al tuo medico.
