Poisson Entier Rôti et Gremolata

Tout le monde sait qu’il faut essayer de manger du poisson deux fois par semaine. Ils constituent une excellente source de protéines faibles en gras et regorgent de vitamines qui vous maintiennent en bonne santé . Et pourtant, étrangement, la plupart des gens évitent le rayon poissonnier à l'arrière du supermarché, pensant que cuisiner un poisson entier est une tâche réservée aux chefs les plus expérimentés. Cette recette est là pour vous montrer que ce n'est tout simplement pas vrai et que rôtir un poisson entier n'est pas plus difficile que rôtir un poulet entier.

De plus, une fois que vous aurez maîtrisé la cuisson du poisson frais sur l'os comme celui-ci, vous vous rendrez vite compte à quel point le poisson frais a meilleur goût que le poisson congelé, pré-préparé ou même frais scellé sous vide. Cette recette utilise de la daurade du Cap, mais le Harders, le Bream Gurnard, le Geelbek ou quelque chose de similaire sont également un excellent choix. Cela ouvre la voie à un tout nouveau groupe alimentaire à essayer en cuisine ! Ou, si vous êtes déjà habitué à cuisiner du poisson entier, peut-être que la Gemolata de cette recette constituera une nouvelle garniture incontournable pour vraiment faire ressortir la saveur naturelle du poisson.

Un simple mélange de persil terreux, de citron fort, d'ail classique et d'huile de piment audacieuse constitue vraiment une combinaison pleine d'action qui complète toute l'assiette. Servez-le avec un accompagnement de pain croustillant ou de riz pour absorber ces délicieux jus et transformer ce déjeuner léger en un dîner copieux. Nous avons même une recette de quartiers de pommes de terre à la grecque qui complètera et complétera ce plat de poisson d'été ultime.

Essayons!