Gegrilltes Gemüse mit Minze und Limette

Niemand mag matschiges Gemüse – und seien wir ehrlich, das ist jedem schon passiert. Man schiebt ein Blech mit Gemüse in Butter und Honigglasur in den Ofen, hofft auf knusprige Perfektion und bekommt am Ende trauriges, schlaffes Gemüse. Dieses Rezept erklärt, wie Sie Gemüse richtig grillen – für ein rauchiges, leicht angeröstetes Ergebnis. Schließlich möchten Sie zu einem sonst perfekten Grillabend keine traurige Gemüsebeilage servieren!

Was beim Gemüse ebenfalls oft unterschätzt wird, ist das Würzen. Einfach mit einer Prise Salz kochen reicht nicht – Saft oder Schale von Zitronen und Limetten verwandeln den langweiligsten Teil des Tellers im Handumdrehen in ein Geschmackserlebnis, ganz ohne zusätzliches Fett, Salz oder Zucker.

Auch Minze ist ein tolles Kraut für zu Hause. Sie passt zu Lamm, eignet sich für Tee oder als Garnitur vieler Gerichte – und sie gehört zu den Pflanzen, die sich am leichtesten selbst ziehen lassen! Sie wächst schnell, duftet herrlich und ist sogar schädlingsresistent. Ihre Wurzeln wuchern allerdings stark – wenn Sie sie direkt ins Beet pflanzen, breitet sie sich womöglich weiter aus als gedacht. Deshalb finden wir, dass sie einen schönen Platz auf der Küchenfensterbank verdient, griffbereit für Rezepte wie dieses.

Dieses Rezept ist großartig, weil es sich auf fast jedes Gemüse übertragen lässt – ob auf dem Grill oder nicht. Nicht selten öffnet man den Kühlschrank und stellt fest, dass das Gemüsefach voller optimistisch eingekaufter Vorräte kurz vor dem Ablaufdatum steht – und überlegt dann hektisch, mit welchem Gemüsegericht man sie noch retten kann. Tun Sie sich also einen Gefallen und probieren Sie dieses Rezept aus – dann haben Sie ein weiteres Lieblingsgericht für köstliches Gemüse.