Herzhafte Kichererbsen-Pfannkuchen

Dieser aromatische vegetarische Snack, auch bekannt als Besan Ka Cheela, wird in der indischen Küche oft zum Frühstück serviert. Die würzig-erdigen Pfannkuchen passen zu Naturjoghurt, Dickmilch oder Ihrem Lieblingschutney – für einen sättigenden, nahrhaften Start in den Tag. Das Rezept stammt von That One Flavour, einer jungen indischen Köchin, die in ihren Vlogs auf YouTube Gerichte aus aller Welt vorstellt.

Bei uns steht dieses Rezept vielleicht nicht oft auf dem Speiseplan – dabei entgeht uns etwas! Auf den ersten Blick denkt man vielleicht, Gemüsepfannkuchen machen nicht so satt wie die klassische Variante aus Mehl, Milch und Eiern. Doch diese gesunden Pfannkuchen sind ein vollwertiges Frühstück. Zum einen bestehen sie aus Kichererbsenmehl, das wunderbar mit all den Gewürzen harmoniert und zudem mehr Eiweiß und weniger Kalorien enthält als die meisten anderen Mehlsorten! Außerdem sind Naturjoghurt und Dickmilch ebenfalls eiweißreich und weltweit beliebt. Zusammen mit diesen Pfannkuchen ergeben sie ein sättigendes, eiweißreiches Frühstück.

Obendrein ist das Rezept schnell und einfach zubereitet. Ideal, wenn Sie zu viel Gemüse geschnitten haben oder noch eine halbe Zwiebel von einem anderen Rezept übrig ist und nichts verkommen soll. Wenn Sie das nächste Mal genug von denselben drei Müslisorten haben oder Lust auf einen Snack am Vormittag haben – warum probieren Sie es nicht einfach aus?