Shakshuka med pocherede æg og stærk tomatsauce

Shakshuka er en tunesisk ret med pocherede æg i krydret tomatsauce. Det bedste ved denne hurtige og nemme opskrift er, at det hele kan laves i én pande – et lækkert pift midt på ugen. Halvdelen af tilberedningen består i at lægge låg på og lade det simre, så det er virkelig retten for dig, hvis du har lyst til at lægge benene op og lade komfuret gøre arbejdet.

De fleste af os har pocheret et æg før, men sjældent direkte i en tyk tomatsauce. Varmen fra den boblende sauce er nok til at tilberede ægget helt igennem, så det bliver liggende midt i panden uden at falde fra hinanden. Top derefter med din yndlingsost, og se blommen flyde ud, når du går i gang.

Selvom det er en afrikansk opskrift, kan du skifte køkken ved at vælge, hvordan du krydrer tomatbasen. Drysser du for eksempel en god håndfuld frisk basilikum og hakket hvidløg i, får den hurtigt en langt mere middelhavsagtig smag. Når du først har fået styr på idéen bag retten, kan du servere den igen og igen på forskellige måder, alt efter humør og hvad der er i skabene. Derfor synes vi, at alle bør have den på menuen mindst én gang.

Når det er sagt, så lad os se, hvordan That One Flavour laver dette fantastiske måltid!