Grillede grøntsager med mynte og lime
Ingen kan lide slatne grøntsager, og lad os være ærlige – det er sket for selv de bedste. Du sætter en bakke med grøntsager glaseret med smør og honning i ovnen i håb om sprød perfektion og ender med triste, slappe grøntsager. Denne opskrift forklarer, hvordan du griller dine grøntsager rigtigt og får den røgede, let sværtede overflade. Du vil jo ikke servere et trist grøntsagstilbehør til en ellers perfekt grillaften!
Noget andet, folk ofte overser, når det gælder grøntsager, er krydringen. Det er ikke nok bare at koge dem med et nip salt – ting som saft eller skal fra citron og lime kan straks forvandle den kedeligste del af tallerkenen til en smagsoplevelse uden tilsat fedt, salt eller sukker.
Mynte er også en fantastisk krydderurt at have i huset. Mynte kan bruges til lam, laves til te eller bruges som pynt i mange retter, og den er faktisk en af de nemmeste planter at dyrke selv! Den vokser hurtigt, dufter skønt og er endda modstandsdygtig over for skadedyr. Rødderne breder sig dog voldsomt, så planter du den direkte i jorden, kan den sprede sig mere, end du regner med. Derfor synes vi, den fortjener en flot plads i vindueskarmen i køkkenet, klar til at blive plukket til opskrifter som denne.
Det er en fremragende opskrift, fordi den kan bruges til stort set alle de grøntsager, du skal have tilberedt – på grillen eller ej. Det er ikke usædvanligt at åbne køleskabet og opdage, at grøntsagsskuffen, fyldt med optimistisk indkøbte grøntsager, nærmer sig sidste salgsdato, og pludselig prøver du febrilsk at finde på en grøntsagsret, der kan redde dem fra skraldespanden. Så gør dig selv en tjeneste og prøv denne opskrift – så har du endnu en fast ret til lækre grøntsager.
